stdorrcgie.by

Морская капуста.

Морская капуста – источник здоровья и долголетия

Морская капуста – оригинальная на вкус и полезная водоросль, которую люди с удовольствием употребляют в пищу. Есть у нее и другое название – ламинария.

В рацион человека это растение вошло с древнейших времен. Благо, выбор деликатесов был небольшой, и специфический запах не отпугнул от полезного продукта. Первыми, кто распробовал водоросль, стали обитатели прибрежных районов. Согласно источникам, в Китае даже существовал закон о том, что каждый житель по воле императора обязан в течение года употреблять определенное количество морской водоросли. Это, пожалуй, один из лучших примеров заботы правителя о здоровье своих поданных.

Современные исследования доказали, что ламинария полезна для здоровья, так как содержит вещества, способные обезвреживать и выводить токсины, радионуклиды, продукты распада болезнетворных микроорганизмов. Жирные кислоты предотвращают отложения на стенках сосудов. Полисахариды помогают бороться с образованием тромбов, регулируют уровень холестерина, участвуют в водно-солевом обмене.

Известно также, что ламинария полезна для работы щитовидной железы, сосудов, кишечника, органов репродуктивной системы. Работа щитовидной железы зависит от количества йода. Недостаток элемента, который содержится в достаточном количестве в ламинарии, приводит к развитию эндемического зоба, гипотиреоза, выпадению волос, появлению сонливости, изменению веса, ухудшению цвета лица. Водоросль содержит огромное количество витаминов – А, С, Е, К, а также целую группу витаминов В. Причем продукт сохраняет полезные свойства в сухом, маринованном и консервированном виде. Морская капуста рекомендуется в пищу людям, страдающим запорами. Особыми свойствами обладает продукт в сушеном виде. Его вполне можно добавлять в салаты. Когда сухой продукт попадает в кишечник, он там разбухает и выводится наружу. Пектины помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта. Блюда из морской капусты рекомендуются пациентам, перенесшим операцию по удалению опухоли, при борьбе с онкологическими заболеваниями.

Полезные свойства ламинарии сохраняются независимо от обработки. Сушеная она теряет воду, но витамины остаются. Температура хранения не должна быть ниже -18°С. Это же касается замороженного продукта. Сухая морская капуста укрепляет защитные функции организма, очищает сосуды, улучшает свертываемость крови, нормализует метаболизм, ускоряет процесс регенерации клеток, участвует в процессе водно-солевого обмена. Замороженная ламинария полезна, если соблюдаются условия хранения продукта. В маринованной, помимо полезных веществ, могут присутствовать консерванты, соли, вредные компоненты.

При всей своей пользе и витаминной ценности, калорийность у продукта низкая – не более 25 калорий на 100 грамм морской капусты. Это позволяет употреблять морской деликатес в любых количествах.

 

Поделиться в соц. сети

Главный врач


Лобачев Илья Васильевич Телефон: 8 (01792) 31-8-01