stdorrcgie.by

Профилактика отравлений грибами

 

                                  Профилактика отравлений грибами

 

             Отравления  ядовитыми грибами занимают ведущее место среди отравлений ядами растительного происхождения. Там, где произрастают съедобные грибы, всегда существуют их ядовитые «двойники», представляющие  опасность для человека.  

Наиболее распространённые в Беларуси ядовитые грибы - блед­ные поганки, мухоморы, строчки,  сморчки, ложные опята, желчные грибы.

 Группа бледных поганок состо­ит из родственных по своим признакам грибов, являющихся чрезвычайно ядовитыми для человека.   Люди принимают их за опята, шампиньоны или маслята, а иногда и вовсе не знают, с чем имеют дело. Поганка имеет характерные особенности: у её основания находится клубневидное утолщение с воротничком, а пластинки возле шляпки белые.

  Отравления от употреб­ления бледных поганок проявляются обычно че­рез 9—11 часов (реже через 24—30) после употребления их в пищу, протекают очень тяжело и до 90% случаев заканчи­ваются смертью пострадавших,  для возникновения заболевания иногда достаточно попа­дания в пищу только части одного гриба.

При отравлении бледной поганкой появляются следующие симптомы: неукротимая рвота, сильные боли в верхней части живота, очень частый (до 20—25 раз в сутки) обильный жид­кий водянистый стул, приводящий к резкому обезвоживанию организма. Прекращается выделение мочи, увеличивается и становится сильно болезненной печень. За­тем развивается желтуха, падает кровяное давление, в тяже­лых случаях наступает смерть. Первая помощь заключается в промывании желудка и скорейшей доставке пострадавше­го в медицинское учреждение.

           Отравление мухоморами встречается крайне редко, в основном среди маленьких детей, если они остаются без присмотра взрослых.

 Ложные опята путают с настоящими опятами. Отличить их можно по шляпке: у ядовитых на нижней стороне шляпки пластинки зеленоватого или темно-бурого цвета, тогда как у съедобных они кремового цвета.

Для профилактики пищевых отравлений гриба­ми,  не следует употреблять в пищу грибы перезревшие, червивые, дряблые.

Участвовать в сборе грибов могут только люди, которые хорошо знают  характерные признаки съедобных и несъедобных гри­бов, в противном случае собранные грибы до использования необходимо обязательно показать знающему человеку. Если этой возможности нет, грибы в пищу употреблять нельзя ни при каких условиях.

Следует помнить, что лучше не собирать подозрительные грибы, так как это может приве­сти к самым печальным последствиям вплоть до смертель­ного пищевого отравления.

          Грибы впитывают продукты сгорания автомобильного топлива, соли тяжелых металлов, сельскохозяйственные пестициды и радионуклиды. Поэтому особенно опасно собирать грибы возле дорог, в лесопарках и на полях.

          Покупать свежие грибы можно только промышленного производства (вешенки и шампиньоны) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Кроме того, необходимо обращать внимание на соблюдение холодового режима их хранения.

Нельзя покупать грибы с рук, на остановках транспорта, вдоль автотрасс, возле мини-рынков и на базарах без документов о проведенном радиационном контроле.

Провести радиационный контроль и проверить грибы можно в  ГУ «Стародорожский районный центр гигиены и эпидемиологии» по адресу: г.Старые Дороги, ул. Школьная, 4. Можно проверить не только дары леса, но и любые другие  продукты, чтобы обезопасить себя и своих близких.

  

       

инструктор - валеолог райЦГЭ Ефедова Л.И.

 

 

 

 

 

 

 

 

Поделиться в соц. сети

Главный врач


Лобачев Илья Васильевич Телефон: 8 (01792) 31-8-01