Профилактика отравлений грибами

             Отравления  ядовитыми грибами занимают ведущее место среди отравлений ядами растительного происхождения. Там, где произрастают съедобные грибы, всегда существуют их ядовитые «двойники», представляющие  опасность для человека.  

Наиболее распространённые в Беларуси ядовитые грибы - блед­ные поганки, мухоморы, строчки,  сморчки, ложные опята, желчные грибы.

 Группа бледных поганок состо­ит из родственных по своим признакам грибов, являющихся чрезвычайно ядовитыми для человека.   Люди принимают их за опята, шампиньоны или маслята, а иногда и вовсе не знают, с чем имеют дело. Поганка имеет характерные особенности: у её основания находится клубневидное утолщение с воротничком, а пластинки возле шляпки белые.

  Отравления от употреб­ления бледных поганок проявляются обычно че­рез 9—11 часов (реже через 24—30) после употребления их в пищу, протекают очень тяжело и до 90% случаев заканчи­ваются смертью пострадавших,  для возникновения заболевания иногда достаточно попа­дания в пищу только части одного гриба.

При отравлении бледной поганкой появляются следующие симптомы: неукротимая рвота, сильные боли в верхней части живота, очень частый (до 20—25 раз в сутки) обильный жид­кий водянистый стул, приводящий к резкому обезвоживанию организма. Прекращается выделение мочи, увеличивается и становится сильно болезненной печень. За­тем развивается желтуха, падает кровяное давление, в тяже­лых случаях наступает смерть. Первая помощь заключается в промывании желудка и скорейшей доставке пострадавше­го в медицинское учреждение.

           Отравление мухоморами встречается крайне редко, в основном среди маленьких детей, если они остаются без присмотра взрослых.

 Ложные опята путают с настоящими опятами. Отличить их можно по шляпке: у ядовитых на нижней стороне шляпки пластинки зеленоватого или темно-бурого цвета, тогда как у съедобных они кремового цвета.

Для профилактики пищевых отравлений гриба­ми,  не следует употреблять в пищу грибы перезревшие, червивые, дряблые.

Участвовать в сборе грибов могут только люди, которые хорошо знают  характерные признаки съедобных и несъедобных гри­бов, в противном случае собранные грибы до использования необходимо обязательно показать знающему человеку. Если этой возможности нет, грибы в пищу употреблять нельзя ни при каких условиях.

Следует помнить, что лучше не собирать подозрительные грибы, так как это может приве­сти к самым печальным последствиям вплоть до смертель­ного пищевого отравления.

          Грибы впитывают продукты сгорания автомобильного топлива, соли тяжелых металлов, сельскохозяйственные пестициды и радионуклиды. Поэтому особенно опасно собирать грибы возле дорог, в лесопарках и на полях.

          Покупать свежие грибы можно только промышленного производства (вешенки и шампиньоны) при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Кроме того, необходимо обращать внимание на соблюдение холодового режима их хранения.

Нельзя покупать грибы с рук, на остановках транспорта, вдоль автотрасс, возле мини-рынков и на базарах без документов о проведенном радиационном контроле.

Провести радиационный контроль и проверить грибы можно в  ГУ «Стародорожский районный центр гигиены и эпидемиологии» по адресу: г.Старые Дороги, ул. Школьная, 4. Можно проверить не только дары леса, но и любые другие  продукты, чтобы обезопасить себя и своих близких.

инструктор - валеолог райЦГЭ Ефедова Л.И.