О пользе кисломолочных продуктов

В наше время на полках магазинов мы можем увидеть большое разнообразие молочных и кисломолочных продуктов. Наиболее полезны для здоровья человека кисломолочные продукты.

Кисломолочные продукты — это молочные продукты, созданные из цельного молока или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путем брожения (введения в него закваски — культур молочнокислых бактерий или дрожжей).

Кисломолочные продукты усваиваются намного лучше, чем молоко. А всё благодаря лакто- и бифидобактериям, которые расщепляют молочный белок. В итоге, если молоко усваивается организмом всего на 32%, то кисломолочные продукты — более чем на 90% .  Эти продукты в среднем усваиваются в течение двух часов.

Кисломолочные продукты — идеальный вариант для тех, кто страдает от непереносимости лактозы (молочного сахара), так как молочнокислые бактерии вырабатывают вещества, которые способствуют усвоению молочного сахара и тяжело перевариваемых белков.

•Употребление кисломолочных продуктов улучшает метаболизм, потому что благодаря сквашиванию цельного молока в продуктах больше солей кальция, магния, фосфора. Для правильного усвоения кальция, необходим фосфор. Сыр выделяется среди остальных продуктов, имеющих большую концентрацию фосфора и кальция тем, что в нём содержаться оба этих элемента. Всего 100 г сыра содержат суточную норму этих компонентов. Они во взаимодействии с другими солями и микроэлементами обеспечивают баланс и непрерывную деятельность нервной и мышечной систем, а так же улучшает усвоение белка в организме.

•Кисломолочные продукты нормализуют моторную функцию кишечника, уменьшая образование газов.
•Молочная кислота способствует увеличению числа полезных бактерий, которые, в свою очередь, защищают стенки кишечника от инфекций. Поэтому кисломолочные продукты рекомендуют для нормализации микрофлоры кишечника при дисбактериозе, запорах и колитах, а также при употреблении антибиотиков.
•В детском и подростковом возрасте кисломолочные продукты способствуют укреплению скелета.
•Для здоровой работы кишечника важно употреблять продукты обогащенные  бифидобактериями. Кисломолочный продукт с бифидобактериями благотворно влияет на организм, только если его принять в первые 5 дней со дня изготовления.

И напоследок хотелось бы сказать о правильном выборе кисломолочных продуктов, которые в изобилии представлены на полках супермаркетов. Следует более внимательно относиться к информации на этикетке. Хороший полезный продукт не может храниться  более 3 месяцев, больший срок годности свидетельствует о содержании консервантов. Обращайте внимание на состав, чем меньше ингредиентов содержит продукт, тем лучше, все компоненты должны быть натуральными, без красителей и стабилизаторов. Учтите эти несложные моменты, употребляйте в пищу только качественные кисломолочные продукты. Это залог здоровья.